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近日，中国农业科学院农业资源与农业区划研究所智慧农业创新团队与西班牙马德里理工大学、爱尔兰沃特福德理工学院合作，明确了中国与欧盟食品追溯系统的差异性，研究成果发表于国际顶级食品学术期刊《Trends in Food Science & Technology》。
食品安全问题是重要的全球性问题。追溯系统作为食品安全保障的有效手段，从应对疯牛病被引入至今已有近30年时间。不同的国家和地区根据自身的食品质量安全监管需求和食品供应链特点，构建和应用独立的食品追溯系统。近年，伴随着中国和欧盟的食品贸易量增加，围绕食品质量和安全的贸易摩擦事件显著增多，如何建立中欧之间可追溯食品安全互信体系已成为亟待解决的问题，科学明确中欧食品追溯系统发展和应用的差异性和独特性成为双方互信体系建立的关键基础。双方科学家以政府、公司和消费者协同角度为切入点，对中国和欧盟食品追溯系统进行了系统对比。结果发现，中欧食品追溯系统都经历了从系统1.0到系统3.0的发展历程，形成了1.0以信息记录为主、2.0以数据整合为主、3.0以智能决策为主的核心特征;中国与欧盟的食品追溯系统在食品安全监管与追溯法律法规、数字化追溯技术与应用、消费者的追溯意愿等方面都存在显著差异，具有各自特点;人工智能和区块链技术的应用有助于提高食品全过程的追溯粒度、促进中欧可信追溯平台的构建。研究成果对中欧之间食品追溯系统互信机制建立具有重要意义，也可为推进现有食品追溯系统的数字化、智能化发展提供有益借鉴。
据悉，《Trends in Food Science & Technology》是国际食品领域影响力最高的期刊之一，最新影响因子为8.519，旨在发表食品科学、技术及人体健康相关科研最新进展的评论性综述文章。该研究得到国家自然科学基金、中国农业科学院创新工程的共同资助，钱建平研究员为第一作者，Ruiz-Garcia Luis教授和吴文斌研究员为共同通讯作者。
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