有人说米脂姑娘皮肤细腻、水灵俊俏，是因为“一方水土养一方人”，主要归功于她们长期食用当地盛产的小米。

　　　　据《米脂县志》记载：米脂“以其地有米脂水，沃壤宜粟，米汁淅之如脂”而得名，历来有“小米之乡”之美誉。“米脂种植小米已有数千年历史，之所以久负盛名，是因其色泽金黄、质黏味香、营养丰富，熬出来的小米粥浓香扑鼻。”米脂县农业农村局局长张镈说。千百年来，米脂小米以其特有的“气质”在国人的餐桌上久盛不衰。

　　　　政策推动　小米产业蓬勃发展

　　　　“只要种出好谷子，就能卖上好价钱。”米脂县印斗镇对岔村村民张光说，依靠种谷子，他家实现了稳定脱贫。

　　　　今年67岁的张光是地道的庄稼汉。本来日子过得还算平稳，前些年因病导致他家成为贫困户。张光是个能吃苦的人，身体康复后，继续上山种地。他在自家大部分山地种植最适宜当地生长的谷子。“种了一辈子庄稼，种谷子是咱的强项。”张光信心十足地说，“过去谷子价格低，种多了愁卖不出去，自从和陕西青创联盟电子商务公司签订订单收购协议，有多少卖多少，而且价格还比市场高。”

　　　　米脂县黄土层深厚、土质疏松、保水保肥，而且四季分明、光照充足、昼夜温差大，是谷子最佳适生地。“2008年至2014年，米脂县共创出6项全国高产纪录，为我国西部旱地谷子大面积高产提供了范例。截至目前，全县拥有谷子品种资源40多个。”米脂县农业农村综合技术推广站站长任树岗说。

　　　　近年来，米脂县发挥区位优势，坚持把小米作为脱贫攻坚和乡村振兴的主导产业，强化政策引导，加强资金支持和技术服务，积极推进谷子标准化生产，同时大力推广地膜谷子、精量播种等技术，全面提升谷子综合生产能力和质量。

　　　　为进一步提高种植户收入，米脂县将建档立卡贫困户种植谷子补助标准由原来的每亩300元，提高到每亩500元。县上积极引导农户与企业开展订单合作模式，米脂婆姨农产品开发公司等6家企业以每公斤高于市场价0.3元至0.4元的价格，与5000多户农户签订收购协议。“一系列惠农措施使广大农民种植谷子的积极性空前高涨，种植面积逐年增加。”任树岗说，2020年，全县谷子种植面积达12万亩，占小杂粮面积的48%，总产量2.4万吨。

　　　　品牌引领　米脂小米美名远播

　　　　最近订单不断，在陕西青创联盟电子商务有限公司的生产车间，工人们将一件件包装别致的小米、绿豆等农产品打包装车。

　　　　该公司是一家集有机种植、收购加工、网络销售等于一体的农产品电子商务公司。“公司创立了‘淘米易购’农产品电商平台，并建立起完整的产销体系。”该公司总经理张雄彪说，公司创建的“桃花峁”牌小米深受消费者青睐，近5年，累计销售小米等米脂特产1.4亿元，为建档立卡贫困户增收1100多万元。

　　　　据西北农林科技大学测试中心测定，米脂小米蛋白质含量13.4%、脂肪含量4.5%，比县域外普通小米高出1％至3％，所含蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。2008年，米脂县获得国家首批农产品地理标志登记证书；2013年，米脂县获得“中国绿色生态小米之乡”荣誉称号；2019年，在第二届全国小米品鉴大会上，米脂小米被评定为“功能营养小米”……

　　　　如何让高品质的小米卖出好价钱？米脂县大力发挥品牌优势，坚持“公司+基地+农户”的产业运营模式。

　　　　“通过品牌宣传，大大提高了米脂小米的知名度，推动形成了生产基地、小米加工、精装出售紧密衔接的产业链条。”张镈说，截至目前，全县建成小米加工龙头企业9家，专业合作社38家，年加工能力突破16万吨，年销售额达10亿元。米脂县组织成立了米脂小米产业联盟，实行育种、耕种、施肥、加工等全产业链追溯监管，出台严格的米脂小米品牌管理使用办法。“桃花峁”“米脂婆姨”等10多个品牌市场影响力与日俱增，产品远销北京、上海等地。

　　　　转型升级　小米产业前景广阔

　　　　2020年5月8日，经过3年优选出的“米谷1号”“米谷2号”谷子品种，搭乘载人飞船经历3天的太空遨游返回地球，米脂小米进入“航天育种时代”。

　　　　“2020年10月，技术人员对实验田谷穗进行单穗收获和考种、备种，我们欣喜地发现，第一代实验田大部分谷穗硕大、颗粒饱满。通过区域试验和品种审定后，进行大面积推广。”任树岗说，航天育种地面选育工作的顺利推进，标志着米脂小米产业进入高质量发展的新阶段，全新的“米谷1号”“米谷2号”品种，将在谷子产量、质量和抗逆性等方面大幅提升。

　　　　米脂县将小米产业列入全县产业发展长期规划，进一步加大资金和科研投入力度，从品种改良、生产方式和质量监管入手，全力打造绿色有机小米生产基地，全面推动小米产业转型升级。计划到2025年，全县谷子标准化种植面积达到20万亩，年产量达到6万吨，年加工能力突破20万吨。

　　　　为发挥产业聚集效应，促进小米全产业链高质量发展，米脂县启动了国家级小米产业融合发展示范园项目。示范园计划总投资6亿元，规划用地600亩，集电商运营、产品开发、仓储物流和精深加工于一体。“产业园一期项目基础设施全部完工，已有4家企业入驻。”张镈说，产业园全部建成后，小米精深加工能力可达16万吨，可以有效带动黄土高原地带黄河两岸的小米加工向米脂聚集，为推动小米产业转型升级提供有力支撑。

　　　　同时，米脂县加快小米产品研发，进一步延长产业链，不断提高小米产业附加值。“2018年以来，我们与韩国企业合作开发的小米酵素面膜已经上市；与陕西妙谷粮农科技有限公司合作开发的小米油已经进入市场；与山西锅巴企业合作生产的小米锅巴销售额近百万元。”张雄彪说，“公司将研发更多的小米产品。”

　　　　从最初的小米粥、小米馍馍、小米油糕，到小米油、小米锅巴、小米方便面、小米酵素产品……米脂小米穿过岁月的长廊，正在焕发出更加耀眼的光芒。一粒种子改变一个世界，一粒小米富了一方百姓。