贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

   2021年5月

   （2021年5月1日-2021年5月31日）

摘要：2021年第5月,我省农产品供应充足，价格稳定。

具体情况：粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。白条猪价格持续下跌，现处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有上涨，鸡蛋价格与上月持平。水产品中鲤鱼、江团、鲟鱼均价上涨，仅小龙虾均价下跌。随着气温升高，地产绿叶菜上市量增加明显，蔬菜类产品价格跌多涨少，月均价连续四个月下跌。时令水果大量上市，水果供应充足，价格有所下跌。食用菌上市量充足，鲜货干货价格均略跌。干辣椒供应充足，价格平稳。

一、粮油类

【本月特点】

粮油类市场供应充足，价格涨跌幅度在正常波动范围内。

【具体情况】

大米均价5.34元/公斤，环比上涨0.75%，同比上涨1.91%。

图1. 2021年5月大米价格走势图

面粉均价4.15元/公斤，环比下降0.72%，与上年同期持平。

图2. 2021年5月面粉价格走势图

菜籽油均价12.17元/公斤，环比下跌1.38%，同比下跌13.87%。今年以来菜籽油月均价在12.17～12.55元/公斤间波动，价格环比涨跌幅度不大。

图3. 2021年5月菜籽油价格走势图

【后期预测】

粮食：夏粮丰收在望，春播粮食作物意向面积增加，我国粮食生产形势总体较好，加上稻谷、小麦库存充足，预计后期粮食市场供需平稳，价格以小幅波动为主。

食用油：国产新季菜籽上市供应，油厂开工率将有所上升，菜油供应量将阶段性增加，加之油脂需求处于淡季，预计后期菜籽油价格稳中偏弱。

二、肉禽蛋类

【本月特点】

白条猪价格持续下跌，现已处于较低位置；白条鸡和白条鸭价格略有上涨，鸡蛋价格与上月持平。

【具体情况】

白条猪均价25.56元/公斤，环比下跌18.52%，同比下跌42.24%。具体情况，今年白条猪月均价从1月起连续4个月下跌，从1月最高的46.19元/公斤下跌到目前的25.56元/公斤左右，处于较低位置。

图4. 2021年5月白条猪价格走势图

白条鸡均价20.17元/公斤，环比上涨3.81%。

图5. 2021年5月白条鸡价格走势图

白条鸭均价19.86元/公斤，环比上涨3.28%。

                                                    1. 白条鸡价格从2020年6月起监测  2. 白条鸭价格从2020年8月起监测             

图6. 2021年5月白条鸭价格走势图

    鸡蛋均价8.40元/公斤，环比与上月持平，同比上涨12.15%。

图7. 2021年5月鸡蛋价格走势图 

【后期预测】

猪肉：4月末，农业农村部定点监测能繁母猪存栏环比增长1.1%，同比增长39.9%，我国生猪生产已基本恢复至常年水平，加上养殖户出栏积极性较高以及猪肉消费季节性减少，预计端午节前行情不会出现太大变化，价格以降为主。禽肉：肉禽出栏偏少，市场供应阶段性下降，但气温上升导致禽肉消费减少，预计短期内禽肉价格呈小幅波动态势。鸡蛋：随着气温攀升，蛋鸡产蛋率季节性下降，加上端午节前鸡蛋消费需求增加，预计后期鸡蛋价格将震荡上涨。

三、水产类

【本月特点】

鲤鱼、江团、鲟鱼均价上涨，小龙虾均价下跌。

【具体情况】

本月水产品价格以涨为主，仅小龙虾上市季节来临，价格下跌。鲤鱼均价15.96元/公斤，环比上涨6.61%，同比上涨26.17%；江团均价19.76元/公斤，环比上涨2.01%，同比下跌9.11%；鲟鱼均价28.31元/公斤，环比上涨0.60%，同比下跌19.07%；小龙虾均价41.43元/公斤，环比下跌6.25%，同比上涨14.16%。

表1. 2021年5月水产类批发市场价格环比、同比情况表

图8. 2021年5月4种水产价格走势图

【后期预测】

海水鱼进入伏季休渔期，淡水鱼进入孵化期，6月份水产品供应季节性减少，加之夏季运输损耗增加，预计后期水产品价格继续高位运行。

四、蔬菜类

【本月特点】

随着气温升高，地产绿叶蔬菜上市供应量增加明显，蔬菜类产品价格跌多涨少，月均价连续四个月下跌。

【具体情况】

随着气温升高，日照时间延长，本地蔬菜生长速度加快，地产绿叶蔬菜上市供应量增加明显，价格稳中有跌，带动整体蔬菜价格跌多涨少。蔬菜月均价从今年一月起连续下跌。34种蔬菜均价4.42元/公斤，环比下跌2.81%，同比下跌0.77%。

环比来看，15种价格上涨，1种价格持平，18种价格下跌。其中，蒜苗、莴笋和番茄上涨幅度较大，分别上涨11.96%、11.44%和10.85%；冬瓜、老南瓜、四季豆、马铃薯、小白菜、小葱、黄豆芽和西葫芦下跌幅度较大，分别下跌33.24%、20.11%、18.33%、18.25%、13.26%、12.95%、10.25%和10.03%。

同比来看，11种价格上涨，1种价格持平，22种价格下跌。其中，大葱、小葱、莲藕、老南瓜和西芹上涨幅度较大，分别上涨143.26%、40.88%、29.51%、24.79%和12.07%；大蒜、番茄、青口白、马铃薯、淮山药、大白菜、圆形莲花白和四季豆下跌幅度较大，分别下跌37.91%、29.07%、26.05%、25.63%、18.30%、12.83%、12.12%和10.75%。

表2.  2021年5月蔬菜类批发市场价格环比、同比情况表

图9. 2021年5月34种蔬菜平均价格走势图

【后期预测】

随着气温进一步升高，地产夏季蔬菜和速生叶菜将大量上市，蔬菜市场供应充足，后期蔬菜价格将呈季节性下行态势。但夏季雨水偏多，不排除不良天气导致蔬菜采摘、运输成本上升，进而带动菜价阶段性上涨的可能。 

五、水果类

【本月特点】

受时令水果大量上市影响，本月水果供应充足，价格有所下跌。

【具体情况】

6种水果月均价6.05元/公斤，环比下跌7.42%，同比下跌14.26%。从3月起，6种水果月均价连续两个月下跌。环比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，麒麟西瓜和巨峰葡萄下跌幅度较大，分别下跌17.57%和12.14%。同比来看，1种价格上涨，5种价格下跌；其中，椪柑、巨峰葡萄和红富士苹果下跌幅度较大，分别下跌23.90%、23.56%和10.68%。

表3. 2021年5月6种主要水果批发市场价格环比、同比情况表

图10.  2021年5月6种主要水果平均价格走势图

【后期预测】

海南、广东荔枝以及本地李子、西瓜、枇杷、杨梅、桑葚等时令鲜果将大量上市，苹果、梨和柑橘类水果清库存力度加大，若不出现不良天气，预计后期水果价格将继续下跌。

六、特色农产品

1、食用菌

【本月特点】

本月食用菌上市量充足，价格略跌。

【具体情况】

6种食用菌鲜货均价7.50元/公斤，环比下跌1.19%，同比下跌4.13%。环比来看，2种价格上涨，4种价格下跌，其中平菇涨幅较大，上涨11.52%。同比来看，2种价格上涨，4种价格下跌。

表4. 2021年5月6种食用菌鲜货批发市场价格环比、同比情况表

图11.  2021年5月6种食用菌鲜货平均价格走势图

本月食用菌干货库存充足，3种食用菌干货批发均价56.80元/公斤，环比下跌2.46%，同比下跌12.63%，三种食用菌干货同比跌幅均较大。

表5. 2021年5月3种食用菌干货批发市场价格环比、同比情况表

图12.  2021年5月3种食用菌干货平均价格走势图

【后期预测】

随气温进一步升高，中低温食用菌上市量减少，但从消费端来看，蔬菜与食用菌具有较强的相互替代作用，蔬菜价格的下跌将抑制食用菌价格上涨，预计食用菌价格上涨的可能性不大。

2、干辣椒

【本月特点】

干辣椒供应充足，价格平稳。

【具体情况】

10种干辣椒均价23.94元/公斤，环比下跌0.35%，同比下跌7.03%。从环比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌。从同比情况看，4种价格上涨，6种价格下跌，其中有把艳椒、无把艳椒、有把朝天椒、无把朝天椒和有把小米辣跌幅较大，分别下跌34.74%、28.11%、18.32%、15.06%和10.44%，无把圆颗粒、无把子弹头、有把圆颗粒和有把子弹头涨幅较大，分别上涨17.95%、15.68%、13.71%和11.05%。

表6. 2021年5月10种干辣椒批发市场价格环比、同比情况表

图13. 2021年5月10种主要干辣椒平均价格走势图

【后期预测】

目前干辣椒市场仍处淡季，各主产区走货不佳，购销不活跃。待售货源相对较少，采购商谨慎挑选优质货源，需求情况一般，交易多为以质论价，预计后期供需延续常态，价格以稳为主。