贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

  2021年1月

（2021年1月1日-2021年1月31日）

摘要：本月为农历年末，临近春节，叠加低温天气影响，农产品价格总体上涨。分种类看：粮油类产品价格环比小幅上涨，同比均下跌；肉禽蛋类产品中白条猪46.19元/公斤，环比上涨6.90%，同比下跌9.52%；白条鸡21.86元/公斤，白条鸭21.12元/公斤，鸡蛋9.56元/公斤，环比均上涨；4种水产品均价26.58元/公斤，环比上涨3.14%，同比下跌0.18%；34种蔬菜均价5.73元/公斤，环比上涨16.23%，同比上涨4.04%；6种水果均价5.97元/公斤，环比上涨5.85%，同比下跌12.68%；6种食用菌鲜货均价8.56元/公斤，3种食用菌干货均价63.24 元/公斤，价格稳定；干辣椒供应充足，均价23.56元/公斤，环比小幅上涨1.60%、同比下跌10.85%。

一、粮油类

本月粮油类产品价格环比小幅上涨，同比跌幅较大。大米均价5.07元/公斤，环比上涨2.42%，同比下跌13.04%；面粉均价4.06元/公斤，环比上涨1.75%，同比下跌17.81%；菜籽油均价12.49元/公斤，环比上涨3.05%，同比下跌25.03%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1  2020年2月—2021年1月大米价格走势图

图2  2020年2月—2021年1月面粉价格走势图

图3  2020年2月—2021年1月菜籽油价格走势图

图4  2020年1月、2020年12月和2021年1月

粮油类均价对比图

二、肉禽蛋类

临近春节，肉禽蛋类需求量增加，价格环比上涨。白条猪均价46.19元/公斤，环比上涨6.90%，同比下跌9.52%。白条鸡均价21.86元/公斤，环比上涨3.80%。白条鸭均价21.12元/公斤，环比上涨5.86%。鸡蛋均价9.56元/公斤，环比上涨17.44%。下月供需稳定，预计价格变化不大。

图5  2020年2月—2021年1月白条猪价格走势图

图6  2020年1月、2020年12月和2021年1月

白条猪均价对比图

图7  2020年2月—2021年1月鸡蛋价格走势图

图8  2020年2月—2021年1月白条鸡价格走势图

图9  2020年2月—2021年1月白条鸭价格走势图 

三、水产类

本月4种水产类产品均价26.58元/公斤，环比上涨3.14%，同比下跌0.18%。其中，鲟鱼均价31.27元/公斤，环比上涨1.13%，同比下跌23.88%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）均价17.24元/公斤，环比上涨1.35%，同比下跌27.96%；鲤鱼均价12.86元/公斤，价格与上月持平，同比下跌13.52%；小龙虾均价44.95元/公斤，环比上涨6.26%。下月，水产品需求量回落，供给充足，预计价格变化不大。

图10  2020年2月—2021年1月4种水产平均价格走势

图11  2020年1月、2020年12月和2021年1月

4种水产平均价格对比图 

四、蔬菜类

本月气温较常年同期偏低，生产和运输成本增加，叠加春节临近，蔬菜价格季节性上行，环比涨幅较大，同比小幅上涨。34种蔬菜均价5.73元/公斤，环比上涨16.23%，同比上涨4.04%。

从环比情况看，31种价格上涨，3种价格下跌。其中，小葱、大葱、老南瓜、芫荽、生菜、圆形莲花白、冬瓜、瓢儿白、长茄子、大青椒、白萝卜、油麦菜、豇豆、苦瓜、大白菜、小白菜、蒜苗、莲藕、西兰花、西芹和四季豆价格涨幅较大，环比分别上涨44.34%、40.66%、39.85%、37.81%、36.09%、34.83%、34.81%、32.19%、28.81%、27.74%、27.57%、25.16%、19.85%、17.56%、16.37%、15.12%、14.21%、12.14%、12.14%、12.06%和11.82%。

从同比情况看，14种价格上涨，20种价格下跌。其中，大葱、大青椒、芫荽、小葱、冬瓜、老南瓜、生菜、老姜、圆形莲花白和白萝卜价格涨幅较大，同比分别上涨89.45%、65.35%、64.25%、63.65%、54.35%、51.00%、27.98%、26.26%、24.31%和15.69%。大蒜、番茄、淮山药、刺黄瓜、黄豆芽、四季豆、马铃薯、胡萝卜、西兰花、西葫芦和青口白价格跌幅较大，同比分别下跌40.51%、33.39%、28.77%、25.69%、22.02%、21.89%、16.55%、16.55%、14.03%、13.14%和11.07%。下月，随着消费量回落，气温回升，蔬菜供给增加，预计蔬菜价格将小幅下跌。

表1  2021年1月蔬菜批发市场价格表

图12  2020年2月—2021年1月34种蔬菜平均价格走势图

图13  2020年1月、2020年12月和2021年1月

34种蔬菜平均价格对比图 

五、水果类

本月水果价格环比略涨，同比跌幅较大。6种水果均价5.97元/公斤，环比上涨5.85%，同比下跌12.68%。从环比情况看，5种价格上涨，1种价格下跌，麒麟西瓜和绿心猕猴桃涨幅较大；从同比情况看，3种价格上涨，3种价格下跌，椪柑、巨峰葡萄和红富士苹果跌幅较大。具体来看，麒麟西瓜均价5.50元/公斤，环比上涨21.41%，同比上涨4.36%；绿心猕猴桃均价6.28元/公斤，环比上涨12.95%，同比上涨2.28%；红富士苹果均价7.07元/公斤，环比上涨3.82%，同比下跌14.92%；巨峰葡萄均价9.43元/公斤，环比上涨2.95%，同比下跌21.87%；香蕉均价4.12元/公斤，环比上涨1.48%，同比上涨2.74%；椪柑均价3.41元/公斤，环比下跌8.33%，同比下跌34.67%。下月水果需求量稳定，大宗水果供给量继续降低，预计价格将继续小幅上涨。

图14  2020年2月—2021年1月6种水果平均价格走势图

图15  2020年1月、2020年12月和2021年1月

6种水果平均价格对比图 

六、特色农产品

（一）食用菌

本月气温较常年同期偏低，食用菌上市量减少，食用菌鲜货价格环比小幅上涨。6种食用菌鲜货均价8.56元/公斤，环比上涨0.47%。从环比情况看，4种价格上涨，2种下跌，其中金针菇涨幅较大，环比上涨10.51%。从同比情况看，有对比数据的3种价格下跌，金针菇、平菇和鲜黑木耳跌幅均较大，分别下跌19.37%、13.99%和13.90%。下月消费需求回落，气温回升，预计食用菌鲜货价格变化不大。

本月食用菌干货库存充足，价格变化不大。3种食用菌干货批发均价63.24元/公斤，环比上涨0.22%，其中2种价格上涨，1种价格下跌，涨跌幅度均未超过10%。下月，食用菌干货供应充足，预计价格保持稳定。

表2  2021年1月食用菌批发市场价格表

图16  2020年2月—2021年1月6种食用菌鲜货平均价格走势

图17  2020年2月—2021年1月3种食用菌干货平均价格走势

图18  2020年1月、2020年12月和2021年1月

6种食用菌鲜货平均价格对比图

（二）干辣椒

本月干辣椒供应充足，10种干辣椒均价23.56元/公斤，环比上涨1.60%，同比下跌10.85%。从环比情况看，6种价格上涨，4种下跌，涨跌幅在-0.93%~3.90%之间。从同比情况看，8种价格下跌，2种价格小幅上涨，其中有把艳椒、无把艳椒、有把圆颗粒和有把朝天椒跌幅较大，分别下跌33.58%、22.36%、15.40%和14.12%。下月随着干辣椒库存量减少及消费需求增加，预计干辣椒价格将小幅上涨。

表3  2021年1月干辣椒批发市场价格表

图19  2020年2月—2021年1月10种干辣椒平均价格走势

图20  2020年1月、2020年12月和2021年1月

10种干辣椒平均价格对比图