贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2020年11月

（2020年11月1日-2020年11月30日）

摘要：本月，农产品供应量充足，价格总体稳中有降，其中猪肉及部分水产、蔬菜、水果和食用菌价格环比跌幅超过10%。分种类看：粮油类产品供应稳定，大米、面粉和菜籽油价格环比、同比均下跌；肉禽蛋类产品价格环比均下跌，生猪供应持续向好，猪肉均价40.59元/公斤，环比下跌10.91%，同比下跌12.01%；白条鸡均价21.16元/公斤，白条鸭均价20.15元/公斤，鸡蛋均价8.09元/公斤，价格变化不大；水产品供应充足，价格有所下降，4种水产品均价25.59元/公斤，环比下跌6.44%；本月速生菜、叶菜类上市量大，拉动蔬菜价格环比下跌，生姜、大葱等香细菜价格同比上涨明显，蔬菜价格同比小幅上涨，34种蔬菜均价4.61元/公斤，环比下跌8.53%，同比上涨4.26%；柑橘类水果大量上市，带动水果价格下跌，6种水果均价环比下跌0.92%，同比下跌33.54%；食用菌鲜货、干货和干辣椒均供应充足，价格均不同程度下跌。

一、粮油类

粮油类产品供应充足，价格稳定。大米均价5.03元/公斤，环比下跌1.57%，同比下跌5.63%；面粉均价3.87元/公斤，环比下跌2.76%，同比下跌8.29%；菜籽油均价12.41元/公斤，环比下跌1.35%，同比下跌10.53%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1  2020年1-11月大米价格走势图

图2  2020年1-11月面粉价格走势图

图3  2020年1-11月菜籽油价格走势图

图4  2019年11月、2020年10月和2020年11月粮油类均价

对比图

二、肉禽蛋类

本月生猪供应持续向好，猪肉价格环比、同比降幅较大，均价40.59元/公斤，环比下跌10.91%，同比下跌12.01%。白条鸡均价21.16元/公斤，环比下跌5.79%。白条鸭均价20.15元/公斤，环比下跌0.59%。鸡蛋均价8.09元/公斤，环比下跌7.22%。进入年底，居民因制作香肠、腊肉等对猪肉的需求量或将增加，但因前期生猪产能持续释放，预计下月猪肉价格变化不大；白条鸡、白条鸭和鸡蛋供应充足，价格也将保持稳定。

图5  2020年1-11月猪肉价格走势图

图6  2019年11月、2020年10月和2020年11月

猪肉均价对比图

图7  2020年5-11月鸡蛋价格走势图

图8  2020年6-11月白条鸡价格走势图

图9  2020年8-11月白条鸭价格走势图

三、水产类

本月水产品供应充足，4种水产类产品价格均出现不同程度下降。均价25.59元/公斤，环比下跌6.44%，同比下跌19.94%。其中，鲤鱼均价12.67元/公斤，环比下跌12.14%，同比下跌22.41%；江团均价17.06元/公斤，环比下跌12.02%，同比下跌30.02%；鲟鱼均价31.24元/公斤，环比下跌6.58%，同比下跌17.94%；小龙虾均价41.40元/公斤，环比下跌1.80%，同比下跌15.65%。下月受低温天气影响，水产品捕捞难度加大，预计价格将小幅上涨。

图10  2020年1-11月4种水产平均价格走势

图11  2019年11月、2020年10月和2020年11月4种水产

平均价格对比图

四、蔬菜类

本月34种蔬菜均价4.61元/公斤，环比下跌8.53%，同比上涨4.26%。由于本月前期温度较高，叶菜类和速生菜类上市量增多，拉低蔬菜价格，蔬菜价格环比下跌。本月受生姜、大葱、茄果类蔬菜价格上涨拉动影响，价格同比小幅上涨。今年生姜主产区山东等地受到洪涝灾害影响，产量下降，价格同比涨幅明显，同比上涨108.31%。去年大葱价格低迷，今年不少种植户减少种植，加之今年北方主产区受到洪涝灾害影响，产量下降，价格同比涨幅明显。

从环比情况看，7种价格上涨，27种价格下跌。其中，大葱价格涨幅较大，环比上涨 10.52%。芫荽、油麦菜、莴笋、小白菜、瓢儿白、西兰花、白萝卜、大白菜、青菜、青口白和折耳根价格跌幅较大，环比分别下跌42.97%、22.72%、22.04%、21.99%、17.05%、13.13%、12.98%、12.90%、11.84%、11.34%和10.39%。

从同比情况看，17种价格上涨，2种价格与去年同期持平，15种价格下跌。其中，老姜、圆形莲花白、瓢儿白、大葱、西兰花、油麦菜、生菜、大青椒、白萝卜、老南瓜、冬瓜、青口白、莴笋和长茄子价格涨幅较大，同比分别上涨108.31%、53.47%、29.86%、29.72%、26.44%、23.72%、23.32%、23.19%、23.13%、19.05%、17.37%、17.11%、14.33%和12.75%。大蒜、刺黄瓜、小白菜、黄豆芽、淮山药和西葫芦价格跌幅较大，同比分别下跌33.63%、21.59%、19.71%、18.89%、13.93%和11.35%。下月，蔬菜整体进入冬季运行模式，价格或将持续小幅上涨。

表1  2020年11月蔬菜批发市场价格表

图12  2020年1-11月34种蔬菜平均价格走势图

图13  2019年11月、2020年10月和2020年11月

34种蔬菜平均价格对比图

五、水果类

本月柑橘类水果大量上市，拉低整体水果价格，价格环比保持稳定，同比跌幅较大。6种水果均价5.39元/公斤，环比下跌0.92%，同比下跌33.54%。其中，麒麟西瓜均价3.69元/公斤，环比上涨13.19%，同比下跌9.11%；巨峰葡萄均价8.69元/公斤，环比上涨1.52%，同比下跌31.84%；红富士苹果均价6.76元/公斤，环比上涨1.35%，同比下跌34.18%；绿心猕猴桃均价5.43元/公斤，环比下跌12.42%，同比下跌52.82%；椪柑均价3.75元/公斤，环比下跌3.10%，同比下跌26.90%；香蕉均价4.03元/公斤，环比下跌1.47%，同比下跌18.42%。下月，随着气温逐渐降低，预计水果价格或将小幅上涨。

图14  2020年1-11月6种水果平均价格走势图

图15  2019年11月、2020年10月和2020年11月6种水果

平均价格对比图

六、特色农产品

（一）食用菌

本月前期气温较高，食用菌鲜货产量提高，价格小幅下跌。重点监测的6种食用菌鲜货均价7.80元/公斤，环比下跌4.99%，同比下跌5.91%。从环比情况看，1种价格上涨，5种下跌，其中平菇和鲜杏鲍菇跌幅较大，分别下跌17.70%和10.02%。从同比情况看，1种价格上涨，5种价格下跌，其中鲜茶树菇涨幅较大，上涨38.65%；鲜香菇、平菇和鲜黑木耳跌幅较大，分别下跌24.34%、23.76%和12.79%。下月，气温降低，食用菌产量下降，叠加消费需求增加，预计价格可能小幅上涨。

本月食用菌干货库存充足，价格变化不大。3种食用菌干货批发均价61.88元/公斤，环比下跌1.20%，同比下跌16.05%。从环比情况看，3种价格均小幅下跌，跌幅未超过3%。从同比情况看，3种价格均下跌，干黑木耳、干香菇跌幅较大，分别下跌22.62%、18.22%。下月，食用菌干货需求增加，预计价格可能小幅上涨。

表2  2020年11月食用菌批发市场价格表

图16  2020年1-11月6种食用菌鲜货平均价格走势

图17  2020年1-11月3种食用菌干货平均价格走势

图18  2019年11月、2020年10月和2020年11月

6种食用菌鲜货平均价格对比图

图19  2019年11月、2020年10月和2020年11月

3种食用菌干货平均价格对比图

（二）干辣椒

本月干辣椒供应充足，价格环比和同比均呈不同程度下跌。10种干辣椒均价23.65元/公斤，环比下跌1.91%，同比下跌11.73%。从环比情况看，10种价格均下跌，跌幅未超过4%。从同比情况看，9种辣椒价格下跌，1种价格小幅上涨，其中有把艳椒、无把艳椒、无把圆颗粒和有把朝天椒跌幅较大，分别下跌31.25%、29.51%、12.37%和11.79%。下月，干辣椒库存逐渐减少，预计价格或将开始回升。

表3  2020年11月干辣椒批发市场价格表

图20  2020年1-11月10种干辣椒平均价格走势

图21  2019年11月、2020年10月和2020年11月

10种干辣椒平均价格对比图