贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

   2021年2月

   （2021年2月1日-2021年2月28日）

摘要：本月农产品价格涨跌不一，粮油、水产、水果和干辣椒受春节假期和供应收紧影响价格以涨为主；肉禽蛋类产品因前期价格冲高本月略有回落，仅白条鸭价格小幅上涨；蔬菜和食用菌鲜货供应量增加，价格环比小幅下跌。分种类看：粮油类产品价格环比小幅上涨，同比跌幅较大；肉禽蛋类产品中白条猪44.33元/公斤，环比下跌4.03%，同比下跌17.46%；白条鸡21.84元/公斤，鸡蛋9.27元/公斤，环比均下跌；白条鸭21.74元/公斤，环比上涨2.94%；4种水产品均价27.64元/公斤，环比上涨4.00%，同比上涨28.45%；34种蔬菜均价5.49元/公斤，环比下跌4.13%，同比上涨0.86%；6种水果均价6.50元/公斤，环比上涨8.88%，同比下跌6.63%；6种食用菌鲜货均价8.45元/公斤，环比下跌1.32%，同比上涨10.56%；3种食用菌干货均价63.25元/公斤，价格稳定；10种干辣椒均价23.94元/公斤，环比小幅上涨1.62%，同比下跌8.47%。

一、粮油类

粮油类产品本月价格环比小幅上涨，去年2月受疫情影响产品价格较高，价格同比跌幅较大。大米均价5.11元/公斤，环比上涨0.79%，同比下跌5.89%；面粉均价4.13元/公斤，环比上涨1.72%，同比下跌22.80%；菜籽油均价12.55元/公斤，环比上涨0.48%，同比下跌17.54%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1  2020年3月—2021年2月大米价格走势图

图2  2020年3月—2021年2月面粉价格走势图

图3  2020年3月—2021年2月菜籽油价格走势图

图4  2020年2月、2021年1月和2021年2月

粮油类均价对比图

二、肉禽蛋类

春节前居民备年货需求旺盛，消费量增加，肉禽蛋价格均季节性上涨，1月猪价成为春节前最高点。年后肉禽蛋消费开始回落，2月肉禽蛋价格以降为主，仅白条鸭环比小幅上涨。白条猪均价44.33元/公斤，环比下跌4.03%，同比下跌17.46%。白条鸡均价21.84元/公斤，环比下跌0.09%。白条鸭均价21.74元/公斤，环比上涨2.94%。鸡蛋均价9.27元/公斤，环比下跌3.03%。

2020年末生猪存栏已大部分恢复，供应紧平衡状态有所缓解，预计3月白条猪价格将稳中有降。作为猪肉的消费替代品，预计鸡鸭消费将受猪肉供应紧平衡缓解影响，3月白条鸡鸭价格将稳中有降。目前蛋禽正处于由生产淡季向旺季过渡的阶段，鸡蛋供应量略有增长，但消费依旧处于节后阶段性疲软期，预计3月鸡蛋价格将稳中有降。

图5  2020年3月—2021年2月白条猪价格走势图

图6  2020年2月、2021年1月和2021年2月

白条猪均价对比图

图7  2020年3月—2021年2月鸡蛋价格走势图

图8  2020年3月—2021年2月白条鸡价格走势图

图9  2020年3月—2021年2月白条鸭价格走势图 

三、水产类

本月4种水产类产品均价27.64元/公斤，环比上涨4.00%，同比上涨28.45%。其中，鲟鱼均价31.19元/公斤，环比下跌0.26%，同比下跌3.88%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）均价17.22元/公斤，环比下跌0.12%，同比下跌18.43%；鲤鱼均价13.60元/公斤，环比上涨5.75%，同比上涨23.64%；小龙虾均价48.56元/公斤，环比上涨8.03%。下月，随气温回升水产品捕捞成本降低，预计价格稳中有降。

图10  2020年3月—2021年2月4种水产平均价格走势

图11  2020年2月、2021年1月和2021年2月

4种水产平均价格对比图 

四、蔬菜类

本月气温较常年同期偏高，蔬菜产量增加，蔬菜价格春节前冲高后回落，月均价环比下跌，同比小幅上涨。34种蔬菜均价5.49元/公斤，环比下跌4.13%，同比上涨0.86%。

从环比情况看，13种价格上涨，21种价格下跌。其中，老南瓜、冬瓜、四季豆和刺黄瓜价格涨幅较大，环比分别上涨29.82%、26.06%、15.47%和13.69%。芫荽、小葱、生菜、西兰花、大青椒和莴笋价格跌幅较大，环比分别下跌31.10%、25.76%、20.45%、14.95%、11.73%和10.50%。

从同比情况看，15种价格上涨，19种价格下跌。其中，冬瓜、大葱、老南瓜、大青椒、小葱、圆形莲花白、白萝卜、芫荽、生菜和莲藕价格涨幅较大，同比分别上涨132.47%、115.53%、86.36%、54.56%、34.58%、34.45%、18.13%、13.68%、11.97%和10.16%。大蒜、番茄、淮山药、青口白、大白菜、马铃薯、西兰花、胡萝卜、西葫芦、小白菜、刺黄瓜、青菜、莴笋和折耳根跌幅较大，同比分别下跌41.13%、35.47%、29.47%、22.96%、22.03%、21.04%、20.80%、17.89%、17.32%、14.57%、13.43%、12.37%、11.66%和10.06%。下月，蔬菜种植进入换茬期，但叶菜类供给会有增加，预计蔬菜价格将稳中有降。

表1  2021年2月蔬菜批发市场价格表

图12  2020年3月—2021年2月34种蔬菜平均价格走势图

图13  2020年2月、2021年1月和2021年2月

34种蔬菜平均价格对比图 

五、水果类

    本月6种水果均价6.50元/公斤，环比上涨8.88%，同比下跌6.63%。从环比情况看，6种价格均上涨，绿心猕猴桃和香蕉涨幅较大；从同比情况看，3种价格上涨，3种价格下跌，麒麟西瓜和香蕉涨幅较大，椪柑、红富士苹果和巨峰葡萄跌幅较大。具体来看，绿心猕猴桃均价7.16元/公斤，环比上涨14.01%，同比上涨9.15%；香蕉均价4.65元/公斤，环比上涨12.86%，同比上涨27.40%；巨峰葡萄均价10.30元/公斤，环比上涨9.23%，同比下跌18.06%；椪柑均价3.65元/公斤，环比上涨7.04%，同比下跌28.29%；麒麟西瓜均价5.80元/公斤，环比上涨5.45%，同比上涨37.12%；红富士苹果均价7.44元/公斤，环比上涨5.23%，同比下跌23.06%。下月大宗水果供给量继续降低，预计3月水果价格将继续稳中有涨。

图14  2020年3月—2021年2月6种水果平均价格走势图

图15  2020年2月、2021年1月和2021年2月

6种水果平均价格对比图 

六、特色农产品

（一）食用菌

本月气温较常年同期偏高，食用菌鲜货上市量增加，价格环比小幅下跌。6种食用菌鲜货均价8.45元/公斤，环比下跌1.32%，同比上涨10.56%。从环比情况看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中平菇下跌幅度较大，环比下跌16.27%。从同比情况看，有对比数据的3种食用菌鲜货中2种价格下跌，1种价格上涨。平菇和鲜黑木耳跌幅均较大，分别下跌19.00%和11.77%，金针菇上涨13.93%。下月气温继续回升，预计食用菌鲜货价格稳中有降。

本月食用菌干货库存充足，价格变化不大。3种食用菌干货批发均价63.25元/公斤，环比上涨0.01%，其中2种价格上涨，1种价格下跌，涨跌幅度均在1%左右。下月，食用菌干货供应充足，预计价格保持稳定。

表2  2021年2月食用菌批发市场价格表

图16  2020年3月—2021年2月6种食用菌鲜货平均价格走势

图17  2020年3月—2021年2月3种食用菌干货平均价格走势

图18  2020年2月、2021年1月和2021年2月

6种食用菌鲜货平均价格对比图

（二）干辣椒

本月干辣椒库存继续减少，价格环比小幅上涨，去年同期受疫情影响价格较高，价格同比降低。10种干辣椒均价23.94元/公斤，环比上涨1.62%，同比下跌8.47%。从环比情况看，10种价格均上涨，涨幅均在3.00%以内。从同比情况看，8种价格下跌，2种价格上涨，其中有把艳椒、无把艳椒、有把朝天椒和无把朝天椒跌幅较大，分别下跌29.74%、25.38%、12.10%和11.31%；有把小米辣同比涨幅较大，上涨27.06%。下月随着干辣椒库存量减少，预计干辣椒价格将稳中有升。

表3  2021年2月干辣椒批发市场价格表

图19  2020年3月—2021年2月10种干辣椒平均价格走势